Chiles No Picantes - Cómo Obtener Chiles Picantes

Los chiles son sinónimo de calor sensorial que quema la boca. Es difícil imaginar que los chiles no se calienten a menos que seas un verdadero gourmand o un profesional culinario. La verdad es que los chiles vienen en una variedad de niveles de calor, que se miden en el índice de Scoville. Este índice mide unidades de calor y puede variar de cero a 2 millones. Hay varias razones ambientales, culturales y varietales para que el calor del ají sea suave o incluso inexistente. Los métodos para obtener pimientos picantes varían según estas necesidades básicas.

Chiles no calientes

Has escuchado la frase, "A algunos les gusta caliente". No se refieren realmente a los pimientos, pero el dicho es cierto, de todos modos. Los diversos niveles de calor que se desarrollan en un pimiento dependen de la cantidad de capsaicina.

Los chiles no lo suficientemente calientes para ti pueden ser del tipo incorrecto. Algunos chiles son bastante leves, como las campanas, el pepperoncini y el pimentón, todos bajos en el índice de Scoville.

Los chiles jalapeños, habaneros y anchoas más picantes pero comunes pueden ser de leve a medio picante.

Los feroces tapones incluyen capó escocés y el récord mundial Trinidad Scorpion, que se acerca a casi 1,5 millones de unidades Scoville.

Entonces, si encuentra que los chiles son demasiado suaves, pruebe una de las últimas variedades o la nueva Bhut Jolokia en un modesto 855,000 a un millón de unidades.

Factores para que los chiles no se calienten

Los chiles requieren mucho calor, agua y luz solar. En ausencia de una de estas condiciones, la fruta no madurará completamente. Los pimientos maduros generalmente llevan más calor. En climas más fríos, comience las semillas en el interior y siembre después de todo el peligro de las heladas y las temperaturas ambiente oscilan entre 65 F. (18 C.)

Los cultivos de chiles no calientes pueden ser una combinación de suelos inadecuados y situaciones de sitio, variedad o incluso malas prácticas de cultivo. El calor del ají nace en las membranas que rodean las semillas. Si obtienes fruta saludable, tendrán un interior completo de las membranas calientes y un rango de calor más alto.

En el lado opuesto, es posible que haya sido demasiado amable con sus pimientos. El cuidado excesivo de los pimientos a través de cantidades excesivas de agua y fertilizantes hará que los pimientos se sobredimensionen y el pimiento en las membranas se diluya, lo que resulta en un pimiento de sabor más suave.

Solo recuerde que para obtener pimientos picantes, desea fruta de aspecto saludable, no fruta grande.

Cómo obtener pimientos picantes

Para los chiles demasiado suaves, busque primero la variedad que está seleccionando. Pruebe algunos tipos en el supermercado o en recetas para averiguar qué nivel de calor está buscando. Luego comience y plante en un lugar soleado y bien drenado donde las temperaturas permanezcan por lo menos 80 ° F (27 ° C) durante la mayor parte del día.

Dele a la planta de pimiento mucha humedad y esté atento a las plagas y enfermedades. Si su planta es vigorosa y bien cuidada, las frutas estallarán con sabor y calor picante.

Una vez que se haya cosechado el pimiento, no se calentará más. Sin embargo, puede maximizar el sabor de varias maneras. Los chiles secos se conservan bien y el calor se intensifica cuando toda el agua se ha evaporado en la fruta. Machaca los chiles secos hasta convertirlos en polvo y úsalos para cocinar. También puede asar los pimientos, lo que no aumenta el calor pero crea una riqueza ahumada que enfatiza los otros perfiles de sabor de la pimienta.

No tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de pimientos en el jardín. Su variedad de usos es asombrosa y si uno es demasiado caliente para usted, será el adecuado para un amigo o familiar.